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宇治茶の歴史
明菴栄西（みんなんえいさい）が、1191年に宋から持ち帰ったお茶の種子を、当時京都にいた明恵上人（みょうえじょうにん）に贈り、それを栂尾（とがのお）の深瀬に蒔き、のちに山城・宇治・仁和寺・醍醐などに植えたのが宇治茶の始まりといわれています。
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８１５ 　茶が飲まれた最も古い記録が見られる。
１１９１ 　栄西が宋から帰国し、抹茶法を伝えたとされる。
１２１４ 　栄西により「喫茶養生記」が著される。日本における喫茶の基礎を築いた。「喫茶養生記」では、茶の種類や抹茶の製法、身体を壮健にする喫茶の効用等が説かれている。
１３６０ 　宇治に茶園が開かれる。
１４００ 　都で一服一銭茶売りがみられ、喫茶風習の庶民化が伺われる。　また、茶の湯、挿花が流行し始める。
１５０２ 　大徳寺の一休宋純に禅を学び、それに茶の湯を加味し、茶禅一味の茶道を創始した村田珠光（むらたじゅこう）没。
１５５５ 　四畳半座敷など小座敷を創建、茶の湯にわびの境地をひらいた武野紹鷗（たけのじょうおう）没。
１５８７ 　豊臣秀吉が京都北野天満宮の参道近くの北野松原で「北野大茶会」を開催。
１５９１ 　わび茶を大成させ、四畳半以下の小座敷を構築し、豊臣秀吉の茶人として絶対的な権力を有した千利休（せんのりきゅう）が切腹。
１６００ 　宇治で茶園の覆いが見られるようになる。
１６１５ 　利休の高弟で織部流の祖、利休の気風に、武家社会の習慣を取り入れた古田織部（ふるたおりべ）没。
１６４７ 　利休、織部より受け継いだ茶風に桃山時代の気風を取り入れて、綺麗さびといわれる江戸初頭の茶風を創出した小堀遠州（こぼりえんしゅう）没。
１７３８ 　永谷宗円（ながたにそうえん）が、良質の煎茶製造に成功する。青製煎茶法と称する湯蒸し製法を創案し、宇治製煎茶の名を高める。 それまでの釜炒茶から、蒸して手もみをする現在の製茶法へと移行する。
１８３４ 　玉露が創製される。
１８８４ 　揉み茶製造の機械化が始まる。
１９１９ 　てん茶製造の機械化が始まる。
１９４７ 　緑茶の旨味成分テアニンが発見される。
１９５３ 　「やぶきた」が品種登録される。
１９５４ 　「あさひ」「こまかげ」「さみどり」等、京都府奨励品種となる。